Zámocký pivovar bol založený v roku 2015 ako úplne prvý pivovar v Hustopečoch. Pivo sa dovtedy v Hustopečiach pre nedostatok pitnej vody nikdy nevarilo.
Dodávateľom technológie je Destila Brno. Pivovar s kapacitou 5 hl, CK nádrže, ležiacke nádrže.
Po niekoľkoročnej prestávke vynútenej pandémiou covidu bol pivovar znovu otvorený pod názvom Pivovar Rustikal.
Varíme spodne kvasené a vrchne kvasené pivá. Spodné kvasenie - ľahký výčap, 10%, svetlý ležiak 11%, 12%,
polotmavý ležiak 11% a hore fermentované - ľahké IPU 11% a 16% čierne Stout.
Pivá sú pomenované po významných osobnostiach, ktoré sú späté s mestom Hustopeče.
10% Herben, 11% Auspitz, 12% Hranáč, 11% semi-semi. Izidor, 11% IPA Garrigue. / Ak chcete rozpracovať, skopírujte text z etikiet/
Nakupujeme kvalitné suroviny - slad zo sladovne Záhlinice a kvalitne spracovaný chmeľ. Základom horkosti a vône našich pív je český chmeľ, ktorý je známy vo svete. Na výrobu pív ALE používame chmeľ z Ameriky, Austrálie a ďalších krajín, ktorý nesie do piva arómy napr. bylín a citrusových plodov v pive.
Pivovar má tiež krčmu, kde sa podáva pivo, a môžete ho ochutnať aj v reštaurácii hotela Rustikal.
