Vinařství Rustikal, které je součástí hotelového komplexu, bylo založeno v roce 2007. Je zaměřeno na výrobu kvalitních přívlastkových vín z hroznů od vybraných pěstitelů. Šetrné zpracování hroznů z redukované sklizně technologií řízeného kvašení dává našim vínům osobitý charakter i chuť.
Kvalitu vín garantuje majitel hotelu a vinař Daniel Vodák.
Veškerá produkce vína našeho vinařství je vyráběna pouze pro potřeby hotelu. Sortiment vín zahrnuje cca 15 odrůd v různých ročnících, jde o vína suchá i polosladká. Zakoupit je můžete pouze v našem hotelovém komplexu – v restauraci, pizzerii či jako suvenýr na recepci.
Vinařství se nachází 150 m od hlavní budovy hotelu, v malebné historické sklepní ulici. Hostům nabízíme možnost prohlídky vinařství spojenou s předvedením moderní technologie, odborným výkladem a degustací vybraných vín.
Ve vinařství se nachází dva starobylé sklepy z 16-tého století, z čehož jeden je využíván k výrobě a uskladnění vín a druhý k příjemnému posezení spojeného s konzumací vína. Kapacita sklepa je 90 míst, ale k posezení lze využít i prostory lisovny, celková kapacita k pořádání firemních či soukromých akcí je tedy 130 míst.
